Plattekaasmousse met gember .

Heel fris en makkelijk op voorhand te bereiden

Daar gaan we:

Hak de gember fijn en breng aan de kook met de room. Laat eventjes koken en laat dan trekken.
Laat de gelatine weken in koud water.
Voeg de gelatine bij de warme room zodat die oplost.

Klop de plattekaas los met 2/3° van de suiker. Voeg het gelatinemengsel bij en laat afkoelen.
Klop de eiwitten stijf met de rest van de suiker. Voeg dit bij de plattekaas maar doe dit enkel als het afgekoeld is. (anders smelten de eiwitten terug)

Doe in glaasjes en zet een uur of vier in de koelkast.

!Tips eens je de smaak te pakken hebt:

Neem een verse ananas en snij in brunoise. Bestrooi hiermee de glazen en werk af met wat munt.

je kan de plattekaas vervangen door yoghurt.