Tapenade van groene olijven.

Tapenade is een typisch zuid Franse bereiding van o.a. andere olijven. Wij geven verschillende soorten tapenade als hapje bij het aperitief. Zet een mandje goed brood (geroosterde sneetjes stokbrood) op tafel en de tapenades. Laat je gasten zelf hun broodje besmeren.



Daar gaan we:

Doe alle vaste ingrediënten in je keukenrobot overgiet met een flinke scheut olijfolie. Mix het geheel tot een fijne puree en voeg olijfolie toe indien nodig. (je kan dit ook doen met je staafmixer) Kruid af met peper en eventueel de cayennepeper.

!Tips eens je de smaak te pakken hebt:

Je kan de hoeveelheid ansjovissen, kruiden, look, kappertjes volledig aanpassen naar eigen smaak. Kappertjes kan je vervangen door augurkjes. Verzacht de tapenade met verse geitenkaas, amandelpoeder.