Slaatje van gebakken asperges met parmezaan en pancetta.

Asperges worden meestal gekookt,of gestoomd maar prober ze eens te bakken! Heerlijk

Daar gaan we:

Maak een dressing van olijfolie, notenolie en balsamico en een beetje honing en warm op in een pannetje

Schil de asperges zorgvuldig en snij ze schuin in stukken. Doe ze met olijfolie in een antikleefpan, laat even bakken, bestrooi met peper en zout, dek af en laat op zacht vuur garen. Beetgaar is perfect.

Bak de spekjes of de fijn gesneden pancetta krokant en gril de pijnboompitten. (je kan een hele lading pijnboompitten grillen en ze zo bewaren)

Maak de borden klaar: Leg wat sla op het bord. schik er de asperges op, doe de lauwe dressing erover, bestrooi met de pancetta, de pijnboompitten en versier mer schilfers parmezaan.

!Tips eens je de smaak te pakken hebt:

Tja.... meer moet dat niet zijn. Een lekker stukje brood erbij!